アッシ・パルマンティエ｜産直レシピ

■牛ひき肉の調理
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切り。

オリーブオイルをひき、にんにくの香りを出し、玉ねぎ・にんじんを入れて透き通るまで炒める。

牛ひき肉を入れ、色が変わったらコンソメを入れ、馴染ませておく。

■マッシュポテトの調理
じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切っておく。

鍋にじゃがいもとローリエを入れて、浸るくらいの水を入れ煮る。 (ローリエない場合は、じゃがいもを電子レンジで加熱もOK)

串が通るくらい柔らかくなったら、弱火で水分を飛ばし、マッシャー又はフォークでつぶす。

■仕上げ
耐熱容器に牛ひき肉をひく。その上に、マッシュポテトを入れる。

一番上にチーズとパン粉を乗せ、オーブン余熱200°で10分～焼き、焦げ目が付いたら出来上がり。