もくじ
島根県の中部に位置する
邑南町（おおなんちょう）で、
一つずつ心をこめて
チーズを作っているチーズ工房さん。
ここでは、しまねおおなんチーズ工房さんの
こだわりや想いをご紹介いたします。
無添加のチーズ
島根県の中部に位置する邑南町から、
手づくりのナチュラルチーズをお届けします。
保存料や化学調味料不使用。
無添加の安心安全なチーズです。
そのまま食べても良し、
料理に使っても良し、
アレンジは簡単です。
いつもの料理にプラスするだけで
ボリュームも栄養もアップ！
フレッシュな生乳
工房から５分の位置にある田中牧場で
搾乳した生乳をその日のうちに加工し、
搾りたてのフレッシュな香りを閉じ込めています。
島根県は酪農が盛んな土地です。
豊かな自然に囲まれた広い大地で
のんびり育った牛たちの
おいしいミルクを使っています。
一口食べると、
濃厚なミルクの風味に驚くこと間違いなし！
手作りのこだわり その１
チーズは牛乳を殺菌した後
タンパク質を固めるための乳酸菌を加えます。
すると
チーズの元になるかたまり（カード）と
水分（乳清＝ホエイ）にわかれます。
フレッシュチーズはカードを成形し
搾乳当日に商品にしています。
出来たてチーズを味わえますよ！
写真はカードを型に入れているところです。
さらに圧縮して水分を抜くことで形を作っていきます。
カマンベールチーズは
カードに白カビを混ぜて作ります。
また、ゴーダチーズは型へ入れ圧縮し
乾燥熟成させています。
チーズ作りは細かな温度変化を
職人の手仕事で調整しています。
手作りのこだわり その２
写真はカマンベールチーズを梱包しているところ。
ひとつずつ、丁寧に包み、
お客様のところへお届けします！
特製GIFT BOX
無添加・手作り
ナチュラルチーズ4種Aセット
種類と容量
モッツァレラチーズ ８５ｇ
ストリングチーズ ８５ｇ
のどぐろだし醤油漬けモッツァレラチーズ ８５ｇ
リコッタチーズ １００ｇ
生もろみ味噌 ５０ｇ（有限会社垣崎醤油店）
ギフトオプション 別途130円
■概要
しまねおおなんチーズ工房さんの
一つずつ心を込めて作ったチーズを
4種類Aセット＋垣崎醤油店さんのコラボです。
ご購入はこちらまで👇
無添加・手作り ナチュラルチーズ4種Aセット
無添加・手作り
ナチュラルチーズ4種Bセット
種類と容量
モッツァレラチーズ ８５ｇ
ストリングチーズ ８５ｇ
のどぐろだし醤油漬けモッツァレラチーズ ８５ｇ
カマンベールチーズ（ホール） ２００ｇ
ギフトオプション 別途130円
■概要
しまねおおなんチーズ工房さんの
一つずつ心を込めて作ったチーズの4種類Bセットです。
至福のひとときをご堪能ください。
ご購入はこちらまで👇
無添加・手作り ナチュラルチーズ4種Bセット
無添加・手作り
ナチュラルチーズ6種セット
種類と容量
モッツァレラチーズ ８５ｇ
ストリングチーズ ８５ｇ
のどぐろだし醤油漬けモッツァレラチーズ ８５ｇ
リコッタチーズ １００ｇ
カマンベールチーズ（ホール） ２００ｇ
えごまベール（化粧箱入）１２０ｇ
生もろみ味噌 ５０ｇ（有限会社垣崎醤油店）
ギフトオプション 別途130円
■概要
しまねおおなんチーズ工房さんの
一つずつ心を込めて作ったチーズ🧀
6種類セット＋垣崎醤油店のコラボです。
人気のチーズを贅沢に一つのセット商品にしました。
チーズによる至高のひとときをプレゼントいたします。
ご購入はこちらまで👇
無添加・手作り ナチュラルチーズ6種セット
私たちの想い
2020年４月に親会社が倒産。
工房の休止を余儀なくされ、
一時はもうダメかと思いました。
しかし、諦めきれずに
元同僚と協力し2020年11月
ようやく工房を再開することができました。
多くの方にかけていただいた声一つひとつが
私達の背中を押してくださり、
多くの方の協力もあって、
工房を再開できることになりました。
無添加で美味しいチーズを
これからも多くの人に届けられるよう
一つひとつ心を込めて作ります。
地元邑南町の原乳を使用し
町の特産品としての製品を製造すること。
町の活性化を図ることを目標に掲げ、
継続していける事業を目指しています。
地元の素材にこだわり
手作りにこだわったチーズを
どうぞ、ご堪能ください。
ギルティ料理
熱々トロットロ
ホットカプレーゼ
ピーマンのカマンベールチーズ詰め 
とろ〜りチーズ
in
スープ
チーズ×ホットサンド
※ギルティとは…罪悪感を感じながらも食べてしまう魅力的な料理のこと！